...2014

 

''Che ci piaccia o no .. Siamo noi la causa di noi stessi. Nascendo in questo mondo cadiamo nell' illusione dei sensi; crediamo a cio' che appare... Allora ci assale la paura e dimentichiamo che siamo DIVINI poiché Dio ci ha creato a Sua immagine e somiglianza...
 e che... possiamo modificare il corso degli eventi! ''

Giordano Bruno

Fieracavalli 2013 e Ristorante alla Borsa Valeggio sul Mincio

  Inno Fieracavalli 2013

Fieracavalli 2013


Luogo: quartiere fieristico di Veronafiere - Viale del Lavoro 8 - 37135 Verona.
Data: da giovedì 7 a domenica 10 novembre 2013.
Orario di manifestazione: orario continuato dalle ore 8.30 alle ore 18.30.

Ingresso alla manifestazione         
€ 23.00 intero

€ 20.00 intero in prevendita on-line sul sito www.fieracavalli.it
€ 12.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni e over 65)
€ 17.00 gruppi di minimo 15 persone.
€ 17.00 circoli ippici (previo invio modulo di richiesta)
ü  gratuito per bambini sotto i 6 anni

La prevendita dei biglietti di Fieracavalli, oltre che sul sito web della manifestazione www.fieracavalli.it, è disponibile in tutte le filiali del Banco Popolare.
Per gli accompagnatori di minorenni e necessario compilare il modulo liberatoria (scaricabile dal sito della manifestazione www.fiercavalli.it ) da consegnare all’ingresso.
L’ingresso ai cani accompagnati dal proprietario è libero, fatto salvo l’utilizzo del guinzaglio e della museruola e il rispetto della normativa vigente.

Parcheggi
P3-ex Mercato Ortofrutticolo, con ingresso da Viale del Lavoro; per i camper visitatori e i bus turistici  ingresso Viale dell’Agricoltura;
P1-ex Magazzini Generali (solo visitatori), con ingresso da Viale dell’Agricoltura, e da Via Santa Teresa
P4-Multipiano, posti auto, con ingresso da Viale dell’Industria
P7-Re Teodorico, con ingresso da Viale dell’Industria
Tariffe giornaliere
€ 10.00 automobili
€ 20.00 camper
€ 30.00 bus turistici

Viabilità
Per chi arriva dalla città, il percorso più diretto verso il quartiere fieristico  prevede l’imbocco del cavalcavia di Viale Piave, con arrivo al parcheggio degli ex Magazzini Generali, dagli ingressi di Via S. Teresa e di  Viale dell’Agricoltura.
Il collegamento con il quartiere fieristico è garantito anche da un servizio gratuito di bus navetta tra la Stazione Ferroviaria di Porta Nuova (marciapiede A) e la Fiera (lato Via Scopoli), con corse ogni 30 minuti, dalle ore 8.30  alle 19.30.
I bus turistici possono parcheggiare  all’interno dell’area ex Mercato Ortofrutticolo con ingresso, per chi proviene dall’Autostrada uscita Verona Sud,  da Viale del Commercio o, per chi proviene dalla città, da Viale dell’Agricoltura.
La società Autostrade mette a disposizione pannelli informativi ai principali incroci, oltre a diffondere consigli  in tempo reale attraverso i pannelli a messaggio variabile in A4 e A22.
La Polizia Municipale suggerisce di utilizzare caselli autostradali alternativi a quello di Verona Sud. Sia Verona Est che Verona Nord sono collegate a Veronafiere con una comoda tangenziale.

Servizi
La Sala Stampa per i giornalisti accreditati è situata nella galleria tra i padiglioni 4 e 5.
Il Catalogo ufficiale di Fieracavalli 2013 (costo € 13.00) è in vendita durante la manifestazione nel punto S.a.t.e. (Servizio assistenza tecnica espositori), posto nella galleria tra i padiglioni 6 e 7, e nelle edicole situate all’ingresso Cangrande, e nelle gallerie tra i padiglioni 6 e 7 e tra il 10 e l’11.
Sul sito web della manifestazione www.fieracavalli.it è possibile effettuare prenotazioni alberghiere attraverso il Servizio Hotel Booking di Veronafiere.
L’Aeroporto Valerio Catullo fornisce un servizio di web check-in presso il Centro Servizi Arena, galleria tra i padiglioni 6 e 7.


Eventi

JUMPING VERONA - Tappa ufficiale “Longines FEI World Cup™”

Importante! Per assistere alle competizioni di Jumping Verona è indispensabile essere in possesso di un regolare titolo di ingresso a Fieracavalli.

Venerdì 8 novembre                     pad. 7b € 27.00 intero
€ 22.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)

Sabato 9 novembre                       pad. 7b                € 27.00 intero
€ 22.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)

Domenica 10 novembre              pad. 7b € 42.00 intero
(finale)                                                                               € 37.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)

Il programma completo delle gare è disponibile sul sito www.jumpingverona.it

GALA D'ORO - Opera! e Driving FEI World Cup™

Giovedì 7 novembre                     pad. 7b € 30.00 intero
ore 21.00                                                            € 25.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)

Venerdì 8 novembre                     pad. 7b € 35.00 intero
ore 21.00                                                            € 30.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)

Sabato 9 novembre                       pad. 7b € 40.00 intero
ore 21.00                                                            € 35.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)


L’appuntamento è a Verona dal 7al 10 novembre www.fieracavalli.it

Pappardelle alla faraona e finferli , la ricetta del Ristorante alla Borsa

Pappardelle alla faraona e finferli (per 6 persone)


Pasta: 400 gr di pappardelle all'uovo.
Ingredienti  per il ragù:
½ faraona
1 kg. Di finferli
200 gr. Di burro
olio q.b.
50 gr. Di pancetta di maiale a cubetti
100 gr di passata di pomodoro
2 cipolle bianche
1 mazzetto aromatico(legare insieme con spago da cucina prezzemolo, timo, alloro,sedano e porro)
sale q. b.
1 bicch. Di vino bianco secco.
2 mestoli di brodo di carne

Tagliare la faraona a pezzi e rosolarla in olio burro e cipolla: fatta appassire precedentemente.
Sfumare il tutto con vino bianco, unire il mazzetto aromatico e portare a fine cottura circa 60 min con del brodo.
Lasciar raffreddare la faraona cotta spolparla e tagliarla a pezzetti.
Pulire i fingerli, lavarli cambiando 2 0 3 volte l’acqua poi scottarli in acqua bollente non salata.
Sciogliere in una casseruola olio burro e cipolla tritata fine versare i fingerli e la passata di pomodoro, restringere il sugo per qualche minuto e unire poi la faraona a pezzetti.
Togliere qualche cucchiaio di sugo dal ragout ottenuto e passarlo al mixer, riunirlo al resto nella casseruola e incorporarvi 400gr. Di pappardelle lessate in acqua bollente salata non troppo scolate.
Scaldare 6 piatti individuali e porre al centro un nido di pappardelle, decorare con prezzemolo tritato i bordi del piatto.



Vino consigliato: Bardolino Superiore.

Magdi Allam a Valeggio Sul Mincio

Magdi Allam, europarlamentare e giornalista tra le penne più prestigiose del corriere della Sera, si è intrattenuto con il Sindaco di Valeggio s/M e signora ed il conte Giuseppe Inga Sigurtà nel nostro ristorante per assaggiare i Nodi d'Amore e lo Scrigno di silvia (novità 2013).Lo ringraziamo per la visita a Valeggio e alle meraviglie del Parco (il più bello d'Italia).

 Le immagini di una giornata eccezionale...anche se ogni cliente è eccezionale...ma quando passa 'un personaggio famoso' diventano famosi...anche i Nodi d'amore.  

Vedete! Magdi Allam, sorride di un sorriso ampio e soddisfatto ...del resto era stato al Parco Sigurtà...ed ha visto quanto di bello c'è in Valeggio s/M 

...e da noi ha provato quanto di buono esiste e resiste a Valeggio sul Mincio: il leggendario Tortellino al burro e salvia e Lo Scrigno di Silvia (novità 2013)

Eccellenza ripiena

Sabato 31 agosto, a Nogara, serata gastronomica che unisce novità e tradizione della provincia di Verona, promossa da Excellence Club

Magico incontro tra Nodo d'Amore, Capél de Napoleon e la nuova proposta valeggina: lo Scrigno di Silvia, nell'ambito della "Sagra del Riso co le Nose".


Una tavolata ideale che attraversa la provincia di Verona e che unisce Valeggio sul Mincio e San Martino Buonalbergo, passando per Nogara: è questo il tema di una singolare quanto ghiotta serata promossa da Excellence Club nell'ambito della "Sagra del Riso co le Nose".

Sabato 31 agosto, infatti, nei padiglioni della Fiera di Nogara, sarà possibile degustare alcuni piatti classici e irrinunciabili della tradizione veronese, come il Nodo d'Amore di Valeggio, accanto a nuovi piatti tipici come il Capél de Napoleon di San Martino Buonalbergo, presente il sindaco Valerio Avesani, per passare a nuove interessanti proposte.

A dar vita e corpo a questo incontro gastronomico saranno il Ristorante Alla Borsa, di Valeggio e il Ristorante al Maglio di San Martino Buonalbergo.

Nadia Pasquali , titolare del ristorante Alla Borsa di Valeggio e vicepresidente ARV ed il suo sous chef Adriano Zaninelli, presenteranno oltre ai classici Nodi D'amore al burro e salvia anche una novità: Lo Scrigno di Silvia, ovvero «un nuovo tortello valeggiano che vuole essere un omaggio alle eccellenze del veronese perché unisce le patate di Roveredo di Guà ed il Monteveronese Dop, oltre al rosmarino che rappresenta l'Italia intera». Un vero omaggio all'Italia.

Marco Nordera, chef con ventennale esperienza e storica presenza nella Nazionale Cuochi sotto la guida di Fabio Tacchella, presenterà invece due versioni del "Capél de Napoleon": la prima è la ricetta classica, con asparagi e formaggio imbriago, mentre la seconda, con la quale ha vinto l'ultima edizione della gara per la migliore interpretazione del piatto, è a base di cinghiale e cioccolato.

Quel turista senza soldi ora fa il presidente

CUSTOZA. Il numero uno della Repubblica magiara in visita privata ha riscoperto i vigneti che aveva ammirato da giovane laureato e ha assistito allo spettacolo in Arena
Ader arrivò nel Veronese nel 1985 su una vecchia «Zhighuli» rossa rimase colpito e promise di tornare: «È uno spettacolo meraviglioso»

Janos Ader è stato eletto lo scorso anno presidente della Repubblica

Venne a Verona da giovane squattrinato, varcando quella che allora - eravamo alla metà degli anni Ottanta - era chiamata la «Cortina di ferro» a bordo di una Zhighuli rosso corallo. Giurò di ritornare quando avrebbe avuto maggiori disponibilità. E ci è tornato da presidente della Repubblica di Ungheria. Janos Ader, con la moglie Anita Herczegh, ha visitato Verona ieri mattina, fermandosi a pranzo sulle colline di Custoza, alla cantina Monte del Fra'. La coppia, in veste non ufficiale, venerdì era a Vicenza e poi in Valpolicella (ne riferiamo sotto), ieri ha visitato il Duomo di Verona e la Biblioteca capitolare, Sant'Anastasia e San Zeno. In serata, invitato dal sindaco Flavio Tosi, ha assistito allo spettacolo in Arena, per il centenario della stagione lirica. Oggi proseguirà per Padova, dove visiterà la cappella degli Scrovegni. Poi il rientro. A suo agio nel verde delle vigne della famiglia Bonomo, a Custoza, Ader sembrava un turista qualsiasi, più che il presidente dell'Ungheria (eletto nel 2012), nonché stretto collaboratore del capo del governo Viktor Orban (del partito Fidesz), noto per aver ridato fiato economico a uno Stato quasi fallito, ma anche per aver adottato restrizioni alla libertà di stampa e un atteggiamento di allontanamento dagli indirizzi dell'Unione europea (l'Ungheria vi fa parte dal 2004). Ma per questa vacanza, il cambiamento geopolitico degli ultimi trent'anni è stato di certo apprezzato. Quando partì per l'Italia nel 1985, con la moglie, aveva 26 anni e la «Cortina di ferro» tranciava a metà l'Europa. «Si poteva chiedere un visto per andare all'estero solo ogni tre anni», racconta Ader. «Non c'era libertà di viaggio e ti consentivano di comprare solo tot lire. È stata un'avventura: dormivamo in tenda, dove c'era posto. Con i soldi limitati non sapevamo mai cosa potevamo permetterci. Così non entrammo in Arena. Ai musei Vaticani, a Roma, il biglietto costava una cifra enorme rispetto al nostro stipendio (lui era neolaureato in legge, lei ancora studentessa, ndr). Abbiamo mangiato poco, per visitare i monumenti». Oggi senza frontiere e con moneta unica è più facile viaggiare: «Per tre dei miei quattro figli, che sono maggiorenni, è una cosa naturale. In due ore siamo a Vienna. C'è stata una conquista della libertà e nessuno si sente limitato. Per noi era complicato. Si poteva andare in Occidente solo ogni tre anni, ma se si avevano parenti là le autorità, supponendo volessi scappare, ti negavano il visto». Nel 1985 la coppia passò per Verona e Milano, scendendo a Roma e oltre. «Guidavo una Zhighuli, di fabbricazione russa: l'equivalente della 124 Fiat. A Napoli un signore guardando l'auto mi chiese se l'avevo costruita io». Ha trovato una Verona cambiata: «Allora molte chiese erano chiuse, altre non erano nere di fuliggine. Oggi tutti gli affreschi sono visibili e pieni di luce. È uno spettacolo meraviglioso. In antichità si cominciava a costruire sapendo che non si sarebbe vista la fine di quei lavori. Era uno sguardo lungimirante che dobbiamo avere anche noi». L'attenzione di Ader, amante dei buoni vini ed esperto di viticoltura, è andata soprattutto ai vigneti e al sistema di irrigazione: «A Verona è tutto coltivato con la massima attenzione. La lavorazione dell'uva è una delle attività più antiche e autentiche. Sono nato in un piccolo paese, dove avevo un orto, con vigneto. Lì ho appreso le basi per tagliare le vigne e lavorare l'uva». Alla Cantina Monte del Fra' è arrivato grazie all'amicizia tra Janos Pinter, console onorario di Ungheria a Verona, e l'ex assessore alla cultura Stefano Adami di Sommacampagna, che si sono conosciuti nel 1994, dopo un concerto in Ungheria della corale diretta da Adami. I due si sono chiesti dove poter ospitare il presidente e la scelta è andata sulla cantina dei fratelli Eligio e Claudio Bonomo. «Essendo in veste privata, gli abbiamo riservato un trattamento turistico», racconta Marica Bonomo, della cantina, «facendogli visitare l'azienda, parlando delle caratteristiche dell'uva e dei vigneti e chiudendo con una tappa gastronomica con menù valeggiano». Con piatti che hanno unito l'Italia da nord a sud, dal Monte veronese al pistacchio di Bronte, il ristorante Alla borsa di Valeggio di Nadia Pasquali ha proposto un menù tricolore, oltre ai noti tortellini e ai vini serviti dall'Associazione italiana sommelier. Il gruppo Crèa di Custoza ha regalato al presidente il nuovo libro sull'Ossario. E il pranzo è stato chiuso con un Tocai ungherese in omaggio ad Ader, che ha ricevuto in dono cinque bottiglie di bianco di Custoza dai Bonomo, con le quali brinderà al matrimonio della figlia.

Maria Vittoria Adami

Borsa, new age.. Catering & Dintorni

Tutto questo è il Catering del Ristorante " Alla Borsa", in cui Nadia Pasquali , Chef e Titolare, insieme ai suoi Collaboratori, forma una Sapiente Squadra per mettere in scena uno special Weddings all'insegna dell'unicità e della ricercatezza.
Ama inoltre organizzare eventi con la teatralità che sempre contraddistingue la messa in scena di un'opera, curandone ogni dettaglio e componendone ogni particolare come fosse un set fotografico.
Non Dite altro, non Fate altro...Godetevi il Vostro Sogno... 
Penseremo a Tutto....NOI.

La Festa del Nodo d’Amore giunge alla 20a edizione .

Si rinnova la kermesse enogastronomica Sul Ponte Visconteo. Protagonista il tortellino. Previsti quattromila partecipanti.

La festa rappresenta il clou dell’estate Valeggiana nonché la vetrina più importante
Per promuovere l’offerta enogastronomica ed alberghiera del territorio

 

 

 

L’Associazione Ristoratori di Valeggio sul Mincio celebra quest’anno il 20° anniversario di quella che è la ricorrenza per eccellenza dell’anfiteatro morenico: la “Festa del Nodo d’Amore”. Martedì 18 giugno ben 4000 ospiti si ritroveranno sul Ponte Visconteo di Valeggio sul Mincio, seduti a una tavolata di oltre un chilometro, per degustare la specialità valeggiana, il tortellino, protagonista indiscusso della serata insieme ad altre pietanze della tradizione locale.

Il Nodo d’amore rappresenta ogni anno l’opportunità di presentare un momento di promozione del territorio di altissimo livello che coinvolge l’intera cittadinanza di Valeggio ed è testimonianza di come la collaborazione tra pubblico e privato possa condur- re a risultati di assoluta eccellenza all’insegna della convivialità e dell’ospitalità.

La Festa rappresenta il clou dell’Estate Valeggiana nonché la vetrina più importante per promuovere l’offerta enogastronomica ed alberghiera del territorio, attività che l’Associazione segue con passione da oltre 25 anni riuscendo a comprendere, fronteggiare e vincere l’evoluzione del mercati, dei gusti e dei consumi. 

I ristoratori valeggiani sono i soli veri depositari, infatti, della ricetta del “Nodo d’Amore”, il vero tortellino di Valeggio, uno scrigno di sfoglia dorata arricchito di profumato ripie- no di carne brasata. Una serata di fascino, suggestione e magia che inizia già alle ore 19,00 quando, sulla discesa dei giardini di Borghetto, verrà allestito un aperitivo con la collaborazione del Consorzio del Custoza, Consorzio del Monteveronese e la scuola alberghiera Luigi Carnacina.

Segue la cena sul Ponte Visconteo, illuminato delle migliaia di candele presenti, in perfetta sintonia con i suoni e i colori dei fuochi d’artificio che ogni anno sanno stupire gli spettatori. Confermati i numeri da record: oltre 15 ristoranti associati, quasi 300 collaboratori, 100 cuochi e altrettanti sommeliers, 600.000 Nodi d’Amore fatti a mano uno ad uno, 3.750 bottiglie di vino, 5 network televisivi italiani locali, 3 network televisioni internazionali, e oltre 4.000 piatti celebrativi dello storico anniversario con lo Stemma dei Ristoratori ARV realizzato da manifatture Solimene.

Il Bardolino a Monaco di Baviera

Comunicato Stampa - 14 aprile 2013

Il 22 aprile Anteprima Bardolino, Chiaretto e Custoza a Monaco di Baviera: "L'Italia e la Germania assieme assorbono tre quarti della produzione dei vini del Garda".

La Germania costituisce il principale mercato di sbocco dei vini dell’area del lago di Garda: “Più di tre quarti della nostra produzione viene venduta tra l’Italia e la Germania, mentre un 10% finisce nella cintura europea settentrionale e il resto si divide tra Europa orientale, Asia e Stati Uniti” conferma Giorgio Tommasi, presidente del Consorzio di tutela del Bardolino e da pochi giorni anche del Consorzio di tutela del Custoza. Non è dunque casuale che la prima uscita estera ufficiale della nuova annata del Bardolino, della sua versione rosata, il Chiaretto, e del Custoza, il vino bianco delle colline tra Verona e il Garda, avvenga proprio in terra tedesca, a Monaco di Baviera, dove lunedì 22 aprile una ventina di produttori porranno in degustazione i vini della vendemmia 2012. Una sorta di Anteprima fuori dei confini nazionali per il Bardolino, il Chiaretto e il Custoza, con apertura per gli operatori dalle 14 alle 16 e poi, fino alle 20, per il pubblico: la sede è la centralissima struttura dell’8 Seasons, in Sonnenstrasse. Il coordinamento è affidato alla giornalista bavarese Monika Kellermann, autrice di vari libri dedicati alla cucina e ai vini del Garda.
“La destinazione della prima edizione di un’Anteprima estera dei nostri vini non poteva essere che la Baviera, soprattutto alla vigilia dei ponti festivi che tradizionalmente si caratterizzano per un fortissimo afflusso di turisti bavaresi sul Garda e nel suo entroterra ” spiega Tommasi. “È un’edizione sperimentale - aggiunge il presidente -, che vorremmo tuttavia diventasse una costante nei prossimi anni. L’ideale sarebbe programmare eventi in Germania, e anche in altri paesi europei, in collaborazione con gli albergatori, consolidando l’immagine d’assieme del nostro territorio”. Ma già il 22 aprile i Consorzi di tutela del Bardolino e del Custoza presenteranno ai bavaresi, insieme ai vini della nuova annata, anche altre eccellenze della terra scaligera e gardesana: saranno infatti presenti a Monaco di Baviera anche il formaggio Monte Veronese, i tortellini di Valeggio sul Mincio, preparati dallo staff del ristorante Alla Borsa, l’olio extravergine di oliva e i prodotti da forno del team Pan de Verona. 
Alla rassegna di Monaco, realizzata grazie al sostegno della Regione Veneto e del suo piano di sviluppo rurale, partecipano le seguenti aziende: Albino Piona, Benazzoli, Cà Bottura, Cà dei Colli, Cantina di Castelnuovo del Garda, La Cà, Le Tende, Liviana Falconi, Marcello Marchesini, Monte del Frà, Ronca, Tamburino Sardo, Tenuta La Presa, Valetti, Vigneti Villabella, Villa Medici, Zeni.

Al Parco Giardino Sigurtà di Giorgio Cannì

Descrizione: Con la primavera alle porte riapre al pubblico uno dei più bei giardini di tutto il Nord Italia: il Parco Sigurtà. Da domenica 10 marzo fino al 3 novembre (con apertura straordinaria gratuita per le donne venerdì 8 marzo) è possibile tornare a vedere gli incredibili spazi verdi e le fioriture del giardino sito a Valeggio sul Mincio (VR). Nell’arco dei mesi si possono ammirare gli spettacoli di colori offerti a partire da metà marzo ad aprile dai Tulipani (oltre un milione i bulbi presenti), quindi dagli iris, dalle rose, dalle ninfee e dagli aster.

Cosa vedere. Tante sono le attrattive che il Parco Sigurtà dedica ai bambini: innanzitutto la Fattoria di Tà con asini, caprette, galline, anatre… che vivono nell’area ludico didattica pensata apposta per i più piccoli. Poi ricordiamo i percorsi didattici e i laboratori domenicali, il laghetto con i fiori di loto, l’area dove si trova la grande quercia che con i suoi quattro secoli di vita è l’albero più antico del parco. Imperdibile, poi, il Viale delle Rose: lungo un chilometro è adornato da 30 mila rose rifiorenti e rappresenta l’immagine simbolo del giardino che già nei secoli passati ha colpito l’attenzione di ospiti illustri come gli imperatori Francesco Giuseppe I d’Austria e Napoleone III di Francia ed è poi stato ammirato da personaggi come i Premi Nobel Alexander Fleming e Konrad Lorenz, dal Principe Carlo d’Inghilterra, dall’ex Primo Ministro inglese Margaret Thatcher, dal violinista Uto Ughi solo per citarne qualcuno. Proprio sullo sfondo del Viale delle Rose si erge il Castello Scaligero di Valeggio sul Mincio (fuori dal parco), la residenza costruita nel corso dei secoli X-XIV (a partire dalla fine di marzo la domenica e nei giorni festivi si può salire sulle torri da cui si gode un panorama spettacolare). Scendendo dal maniero si può infine arrivare fino alla frazione di Borghetto che fa parte del sodalizio che riunisce i “Borghi più belli d’Italia”.

Al ristorante. Nel centro di Valeggio, a trecento metri dal Parco, suggeriamo “Alla Borsa” (via Goito 2, tel. 045.79.50.093, chiuso per ferie in piena estate: da metà a metà agosto), le cui specialità sono le paste ripiene fatte a mano: nodi d’amore (tortellini) al burro e salvia, tortelli con asparagi selvatici e tortelli di zucca su tutti. Menu alla carta dai 25 ai 40 euro, vino compreso.

Divine dining - Ristorante alla Borsa Valeggio

Divine Dining -by Beth Habian, Features Editor

It was time to leave Reggio and head for the Adriatic coast, but first we took a gastronomic detour to the town of Valeggio sul Mincio in the neighboring Veneto region. It would take a special enticement to draw us out of Emilia-Romagna in search of a meal, but how could I say ‘No’ when Marie asked if I wanted to have lunch “where God eats pasta”?

However, when we arrived at Alla Borsa (phone 045 7950093), they were hosting a private party and couldn’t seat us. As making this stop was a spur-of-the-moment decision, we didn’t have reservations, but it is in cases like this that Marie’s “connections” come in handy. We were told to come back in half an hour and they would find us a spot.

When we returned, the place was packed, but they had a table ready for us. When Nadia, the daughter of the owners, came out to greet us, there wasn’t even a need for a menu; Marie just asked for “the usual.” After years of dining there, she has settled on a perfect sampling of dishes, so, once again, I was happy to leave the decision up to her.

Our table was soon covered with a dizzying array of dishes: a selection of cured meats served with mostardo and salsa verde (sauces typical of the region); delicately fried zucchini blossoms filled with cheese; the creamiest of polentas smothered in porcini mushrooms, and briny olives, stuffed and fried. And then came the pasta!

First out was a meat-filled tortellini made from silky semolina pasta, followed by a dish of one made of spinach.

The meal ended with a pasta that Nadia, herself, developed: a pumpkin tortellini that, plain, was so perfectly sweet, who needed dessert? Top one with the rich, tomatoey meat sauce that was served on the side, however, and it became an entirely new experience. I kept going back and forth, bite after bite — sweet, savory, sweet. By the time we finished, I was so full I wanted to cry.

Cantina di Custoza e San Valentino "Alla Borsa" 2013. A love affaire.

 

Cantina di Custoza e San Valentino "Alla Borsa" 2013. A love affaire.

Come districarsi dai problemi in questo caotico periodi di incertezza?
Con intelligenza, creatività e collaborazioni.
Per questo ringrazio Cantina di Custoza.
La Vostra sponsorizzazione dell' Evento S. Valentino 2013 "Alla Borsa" mi ha permesso di affrontare con uno stimolo diverso la difficoltà di portare una clientela più giovane,
e la clientela romantica, più difficile, nel mio locale. Non dimentichiamo che VERONA in LOVE...era un programma alternativo ed allettante!
Eppure...
....Sedotti dalle bollicine del Cuvée RADETZKY Extra Dry, persuasi dalla palatabilità dell'abbinamento tra il Lonzino di Maiale alle Mele e Pistacchi e la CORVINA,
rinfrancati dalla morbidezza suadente del COROLLA e della mia Torta delle Rose "spiritosa con uvette al liquore"
...i clienti hanno apprezzato.... ed esternato il loro apprezzamento anche sui social media.
Gli eventi condivisi raddoppiano la visibilità...e diffondono la cultura della abbinabilità.
Supportata da un' innata volontà di distinguermi per la mia efficienza, Vi ringrazio per aver còlto nel segno con me!
Nuove coppie, sorridenti e giovani...ammaliate dal vino che scorreva a fiumi...e dal luccichìo di una sala recentissimamente rinnovata con il IMAGODEC hanno punteggiato di colore la serata di S. Valentino.
Le coppie vintage invece hanno apprezzato "gli azzeccati abbinamenti"....studiati...e quindi vincènti!
Il mondo è capriccioso e corre veloce!
Ebbene ieri sera Gentili Soci e Presidenza della Cantina di Custoza ...l'abbiamo sedòtto numerosi osptiti e si sono tutti intrattenuti con noi...ed hanno gradito!

Grazie,di cuore!
Nadia Pasquali.

 

 

Ristorante Alla Borsa, fra fiumi e vini.

Siete alla ricerca di momenti gourmet, di una pausa da trascorrere con la Vostra dolce metà?
Di momenti di piacere assoluto tra arte culinaria, natura e fiumi?
Valeggio sul mincio è la Vostra destinazione....dòmina il Mincio , fiume storico e gradevole...ed inoltre, questa cittadina gastronomica, si stàglia preziosa e leziosa  tra le colline del Custoza,le piane del Lugana...non lontano dalla morbida Franciacorta....
Risvegliatevi come Venere dall'Acqua dal letàrgo invernale...fatelo con noi...Alla Borsa...ogni volta che volete staccàre dal tran tran quotidiano ...fàteci visita: siamo qui solèrti ed espèrti...con tutte le novità culinarie della stagione.
Abbiamo un programma di coccole culinarie e tanti suggerimenti per lo shopping ...
Abbiamo rinnovato le nostre sale con bellissimi 'olio su tela' di ispirazione Classica...
Le nostre Muse...Vi aspettano...e noi con loro faremo di Voi...dei Protagonisti della Nuova Stagione.
Vi aspettiamo...

Imago Decorazioni di Maccacheri Lara

www.imagodec.it

Rappresentazioni nella Sala delle Muse del Ristorante Alla Borsa

I nuovi decori della Sala delle Muse, Valeggio Sul Mincio, Alla Borsa

San Valentino Alla Borsa: Innamorarsi a Valeggio

Vuoi innamorarti?

S. Valentino a  Valeggio...vieni da noi..."alla Borsa"

Il nostro locale racconta di noi...di come i nodi d'amore uniscono la generosità di sapori unici con il profumo di vini pregiati...ed un territorio dove aleggia incontrastata e libera
una Favola d'Amore: la Leggenda di Malco e Silvia...il Nodo D'Amore.

Racconta di un legame che ci rende orgogliosi di saper ricevere con calore, cortesia e stile...di offrire uno scrigno carnoso ripieno...e fantasioso: moderno ed avvincente.

Il Tortellino: una specialità diversa, pregiata e fragrante.

Speciale come ogni Storia d'Amore.

La Vostra Storia d'Amore...scrivetela con noi...

Vi aspettiamo a S. Valentino, vi faremo assaporare la ricchezza di un terroir e l'incomparabilità del nostro stile ...

Troverete anche  un romantico cadeaux ...ed una Lotteria dell'Amore.

Vi aspettiamo...ma prenotate, non ve ne pentirete!

Menu

Cupola di Bresaola con spinaci e Monteveronese, frittelle di radicchio rosso

Tortellini “Nodi d’Amore” al burro e salvia

“Goccia del Mincio®” tortellini con carciofi e robiola conditi con olio Garda dop

Cosciottino di maiale con perla di mele e pistacchi

Patate al forno
Insalata con cuore di mela e arancio

Torta delle Rose con crema inglese e uvetta al liquore

Caffe'

35,00 Euro per persona (vini inclusi Cantina di Custoza)

Vini inclusi, offerti gentilmente dalla Cantina di Custoza.

Custoza doc Spumante Cuvee Extra Dry "RADETZKY" 2011
Medaglia di Bronzo al concorso Verona Wine Top 2012

Corvina 2011

Corolla 2011

http://www.facebook.com/borsa.valeggio