Progetti di Nozze in Villa Sigurtà

 

Progetti di Nozze in Villa Sigurtà, domenica 26 settembre 2010,

evento-mostra dedicato agli sposi nella sontuosa cornice della Villa

seicentesca di Valeggio sul Mincio.

Successo di pubblico oltre ogni aspettativa, più di 3000 visitatori

attratti dall'offerta ampia ed esaustiva di operatori economici del

settore : beauty stands per la bellezza delle spose, atelier di moda

per le occasioni eleganti..non solo cerimonia.

Home decor per la casa dei vostri sogni...esotiche destinazioni ed

altre mete per il viaggio di nozze 'da favola'.

Vetro artistico di Murano per l'eleganza senza tempo della luce

d'autore in  casa vostra...

Cultura dell'ospitalità negli stand dedicati al rinfresco nunziale che

hanno  curato in villa  il banqueting e catering di domenica per

permettere al pubblico di assaggiare 'in anteprima' il banchetto

nunziale!

Giornata allietata anche dalla cornice floreale più fresca ed attuale

proposta e promossa da Patrizia 'Pat Flowers'...curatrice della prima

edizione dell'evento valeggiano che con le sue creazioni ha regalato

alla villa, la sontuosità di una reggia.

Presenti anche i gioielli...i confetti e la  regalistica più originale. ...

Case e casali, residence per trovare la soluzione abitativa ideale.

La preziosa collaborazione nell'organizzazione dell'evento con le

Wedding Planner di For You weddings and events, affiatate ed

affiancate da validi e lungimiranti operatori economici hanno

voluto orchestrare una sinfonia di offerte e

promozioni e soluzioni ...per proporre a coppie ed interessati

l'occasione di riflettere ed organizzare l'evento nunziale e la

cerimonia più originale.

Progetti di Nozze in Villa...va ben oltre...: è uno sguardo

accattivante, un'approccio moderno e completo al mondo dell'evento.

Un'abito di opportunità che veste il progetto più ambizioso che ognuno

di noi ha in mente per sè!

L'originale lettura di espositori che aprono le loro creazioni al

gènio del vostro gùsto....

Arte,Casa,Decorazione ,Viaggio, Bellezza e...Gùsto.,questo è andato in

scena nel teatro spettacolare di Villa Sigurtà a Valeggio sul Mincio.

"Scatti di saperi e sapori" di Renato Vettorato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Scatti di saperi e sapori" di Renato Vettorato.
Serata Speciale organizzata da Papageno per la presentazione del libro del celebre fotografo.
Fra grandi Chef anche Nadia Pasquali, la specialista della "pasta ripiena".

Catering & Banqueting, Il ristorante Alla Borsa di Valeggio sul Mincio

E' tempo di funghi.

E' tempo di funghi...andar per finferli nelle Alpi o per porcini o comperare al mercato una cassetta di champignon

poco importa.

 

Con la fine dell'estate,le prime piogge e il fronte del fresco serale che si avvicina...la smania dell'andar per boschi in cerca di funghi o al mercato

in cerca di primizie accomuna molti Italiani.

 

Chi non ha  nostalgia delle giornate tra fine agosto e settembre trascorse con zii o nonni appassionati nelle alpi di Nord - est a cercar finferli e porcini,

ci si svegliava col sole e si scrutava fino all'ora di pranzo nel sottobosco tra felci e mirtilli, immancabilmente arrivava la pioggia e a metà pomeriggio

l'arcobaleno e dinuovo il sole ad illuminare le cime dolomitiche una una diffusa luce rosata!

Bei giorni!Cestini colorati di una colonia di funghi, gialli e bruniti gioielli del bosco...gare di ricerca e raccòlta, sotto l'occhio vigile e competente

di veri appassionati che non ti permettevano di raccogliere niente che non avessero supervisionato!

 

Bisogna aver cura dei funghi sin dalla raccòlta, pulirli con uno straccio umido  ,senza rovinarli, eliminando il terriccio con uno spazzolino

o passandoli sotto l'acqua ma tamponandoli per non sciuparli!

 

Stupendi da soli , i funghi hanno personalità anche abbinati alle carni...ai pesci o accompagnati alla pasta all'uovo ed al riso.

Sono capaci di esaltàre ogni compagno di padella!

Ideali in insalata , ben mondati e marinati...con oilo ed erbe a crudo

fantastici  e golosi, impanati e fritti...

imperdibili grigliati  o trifolati accompagnati con una morbida polenta.

 

Noi preferiamo scottàrli in acqua e vino bianco o aceto...per renderli più digeribili e poi ...è solo questione di fantasia!

 

Ma eccovi una ricetta.

 

Risotto con finferli e porri

 

350gr. riso vialone nano igp

400 gr. di finferli

2 porri

30 gr. di burro

3 cucch. di oilo extravergine

1 bicchiere di Bardolino Chiaretto

1 spicchio d'aglio

brodo di gallina o di verdure

grana padano grattugiato

2 foglie di salvia

3 foglie di alloro

sale e pepe q.b.

 

Sbollentare i finferli mondati in acqua acidula per qualche minuto, perdono le tossine e la vischiosità...sono più digeribili.

cuocerli in un tegame  basso con oilo aglio e sale q.b. e le foglie di alloro finche perdono la loro acqua naturale.

Tenerli in caldo.

Far insaporire i porri tagliati a rondelle sottilissime con salvia olio e 10 gr. di burro e magari un goccio di latte.Lasciar evaporare completamente.

Nel tegame dei porri versare il riso e tostare a fuoco vivace, bagnare con il vino e lasciarlo sfumare, aggiungere un mestolo di brodo alla volta e portare il riso a cottura, tenendo il brodo a lato sul fuoco.

Dopo circa 15/18 min. mantecare il risotto con il grana grattugiato e una noce di burro restante.

Servire il risotto in piatti individuali guarnendolo di finferli al centro.

Pepe e prezzemolo appena tritato...a piacere.

 

Il vino giùsto:

Bardolino Chiaretto 2009 az. agr. Cavalchina

Mushroom salad with cheese

Mushroom Salad with Cheese-

 

Foraging for wild mushrooms is both an art and a dark secret among Northern Italians.

During Fall it is rather common to see people heading to the woods, baskets in hand, to stake out their territorial domain and scour the ground

in search of porcini, the most prized of the mushroom family, as well as for other types, including ovuli(eggs) and finferli(chantarelles).

Those two forage are very knowledgeable about mushrooms, and caution is advised among amateurs because many types of mushrooms are poisonous.

Mushrooms preparation can range from grilled to sautèed to stewed,but many are delicious uncooked.

In the following salad-Insalata  funghi freschi con formaggio-a classic in September,the domestic bottom mushrooms are best(ovuli would make it luxurious!)It is important that the mushrooms be thinly sliced in order for them' to cook 'in the lemon and olive oil marinade.

Make this salad a few hours before serving...to marinate takes time!Look for mushrooms whose caps are smooth and uncracked and have no soft spots.

Turn the mushroom over and inspect the stem.They should not be separating from the cap or show any spaces, and the gills should not look dried out.

Insalata di funghi freschi con formaggio

 

 

Mushroom salad with cheese

 

1/2 pound fresh mushroom,stems removed

1 tablespoon fresh squeezed lemon juice

5 tablespoon extra-vergine olive oil

1/2 teaspoon salt

shavings of Asiago stravecchio or Parmigiano-Reggiano 36 months

grindings of coarse black pepper

 

wipe the mushrooms with a damp paper towel or use a mushroom brush to whisk away any dirt.

If you wash them in water be sure to dry them well or the marinade will not coat them properly.

Slice the mushrooms thin and place them in a shallow salad bowl.In a separate small bowl whisk together the lemon juice, olive oil and salt.

Poor the mixture over the mushrooms and mix well but gently.

Cover the bowl with a cloth and allow the salad to marinate for a couple of hours at room temperature.

Just before serving use a vegetable peeler to make long cheese curls of mature Asiago or Parmigiano.

Sprinkle the curls over the mushrooms and grind the pepper over the salad...add a teaspoon of minced Italian parsley leaves or oregano,

and smell...before you savour and eat!

 

Wine hint:Soave Classico 'La Froscà' az. agr. GINI 2008