GENUSS.PUR DER GENUSS.MARKT IN DER ALTSTADT SALZUBURG

Auch in diesem Jahr gibt es im Rahmen des Kulinarik-Festivals eat & meet an einem Wochenende einen GENUSS.MARKT in den Kavernen 1595, auf dem jede Menge Schmankerl und Interessantes von ProduzentInnen aus ganz Österreich präsentiert werden.

Gustieren Sie nach Lust und Laune! Verkosten Sie ausgewählte Produkte, holen Sie sich Anregungen für den gedeckten Tisch oder schmökern Sie in Kochbüchern auf der Suche nach einem neuen Rezept und nehmen Sie sich das Beste mit nach Hause.

Ristorante Alla Borsa - Valeggio Sul Micio - Verona - Garda See

Produkte: Tortellini
Das Restaurant befindet sich im Ortszentrum von Valeggio Sul Mincio und war früher eine Trattoria, in der sich die Kaufleute des Ortes trafen, um Verträge abzuschließen. Deshalb wurde es „Borsa“ genannt, was soviel wie Börse bedeutet. 
1959 wurde das Restaurant von Alceste Pasquali und seiner Frau Albina Stanghellini übernommen. In Zusammenarbeit mit einem erstklassigen Team von Köchen kümmern sich die Besitzer mit ihrer
Tochter Nadia Pasquali um die herausragende Qualität der angebotenen Speisen und den her-
vorragenden Service. 
Spezialität des Hauses und des Ortes sind die berühmten „Tortellini di Valeggio“, ein hauchdünner Teigmantel gefüllt mit geschmortem Fleisch oder mit Ricotta und Kräutern oder im Herbst mit Kürbis, Senf und anderen Zutaten, sowie die Tortellini „Nodo d ́Amore“ (Knoten der Liebe) mit Butter und Salbei, deren Entstehung auf eine Legende zurückgeht.

 The Gift for your Magic Moments

Il fiocco di Silvia
Romantica insalatina con mango, lamine di percorino e speck altoatesino.

Il calice di Malco
Spumante Cuvee Extra Dry "RADETZKY"
Gentilmente offerti dal Ristorante Alla Borsa e dalla Cantina di Custoza

Vivi per la tua vita, ama chi ti ama e aiuta anche chi non ti ama...quando puoi, sogna sempre mete impossibili.. e in tutto questo immenso vivere
racchiudi la magia dell’amore.

Falling in love. San Valentino 2014. Ristorante Alla Borsa, Valeggio sul Mincio.

Fieracavalli 2013 e Ristorante alla Borsa Valeggio sul Mincio

  Inno Fieracavalli 2013

Fieracavalli 2013


Luogo: quartiere fieristico di Veronafiere - Viale del Lavoro 8 - 37135 Verona.
Data: da giovedì 7 a domenica 10 novembre 2013.
Orario di manifestazione: orario continuato dalle ore 8.30 alle ore 18.30.

Ingresso alla manifestazione         
€ 23.00 intero

€ 20.00 intero in prevendita on-line sul sito www.fieracavalli.it
€ 12.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni e over 65)
€ 17.00 gruppi di minimo 15 persone.
€ 17.00 circoli ippici (previo invio modulo di richiesta)
ü  gratuito per bambini sotto i 6 anni

La prevendita dei biglietti di Fieracavalli, oltre che sul sito web della manifestazione www.fieracavalli.it, è disponibile in tutte le filiali del Banco Popolare.
Per gli accompagnatori di minorenni e necessario compilare il modulo liberatoria (scaricabile dal sito della manifestazione www.fiercavalli.it ) da consegnare all’ingresso.
L’ingresso ai cani accompagnati dal proprietario è libero, fatto salvo l’utilizzo del guinzaglio e della museruola e il rispetto della normativa vigente.

Parcheggi
P3-ex Mercato Ortofrutticolo, con ingresso da Viale del Lavoro; per i camper visitatori e i bus turistici  ingresso Viale dell’Agricoltura;
P1-ex Magazzini Generali (solo visitatori), con ingresso da Viale dell’Agricoltura, e da Via Santa Teresa
P4-Multipiano, posti auto, con ingresso da Viale dell’Industria
P7-Re Teodorico, con ingresso da Viale dell’Industria
Tariffe giornaliere
€ 10.00 automobili
€ 20.00 camper
€ 30.00 bus turistici

Viabilità
Per chi arriva dalla città, il percorso più diretto verso il quartiere fieristico  prevede l’imbocco del cavalcavia di Viale Piave, con arrivo al parcheggio degli ex Magazzini Generali, dagli ingressi di Via S. Teresa e di  Viale dell’Agricoltura.
Il collegamento con il quartiere fieristico è garantito anche da un servizio gratuito di bus navetta tra la Stazione Ferroviaria di Porta Nuova (marciapiede A) e la Fiera (lato Via Scopoli), con corse ogni 30 minuti, dalle ore 8.30  alle 19.30.
I bus turistici possono parcheggiare  all’interno dell’area ex Mercato Ortofrutticolo con ingresso, per chi proviene dall’Autostrada uscita Verona Sud,  da Viale del Commercio o, per chi proviene dalla città, da Viale dell’Agricoltura.
La società Autostrade mette a disposizione pannelli informativi ai principali incroci, oltre a diffondere consigli  in tempo reale attraverso i pannelli a messaggio variabile in A4 e A22.
La Polizia Municipale suggerisce di utilizzare caselli autostradali alternativi a quello di Verona Sud. Sia Verona Est che Verona Nord sono collegate a Veronafiere con una comoda tangenziale.

Servizi
La Sala Stampa per i giornalisti accreditati è situata nella galleria tra i padiglioni 4 e 5.
Il Catalogo ufficiale di Fieracavalli 2013 (costo € 13.00) è in vendita durante la manifestazione nel punto S.a.t.e. (Servizio assistenza tecnica espositori), posto nella galleria tra i padiglioni 6 e 7, e nelle edicole situate all’ingresso Cangrande, e nelle gallerie tra i padiglioni 6 e 7 e tra il 10 e l’11.
Sul sito web della manifestazione www.fieracavalli.it è possibile effettuare prenotazioni alberghiere attraverso il Servizio Hotel Booking di Veronafiere.
L’Aeroporto Valerio Catullo fornisce un servizio di web check-in presso il Centro Servizi Arena, galleria tra i padiglioni 6 e 7.


Eventi

JUMPING VERONA - Tappa ufficiale “Longines FEI World Cup™”

Importante! Per assistere alle competizioni di Jumping Verona è indispensabile essere in possesso di un regolare titolo di ingresso a Fieracavalli.

Venerdì 8 novembre                     pad. 7b € 27.00 intero
€ 22.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)

Sabato 9 novembre                       pad. 7b                € 27.00 intero
€ 22.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)

Domenica 10 novembre              pad. 7b € 42.00 intero
(finale)                                                                               € 37.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)

Il programma completo delle gare è disponibile sul sito www.jumpingverona.it

GALA D'ORO - Opera! e Driving FEI World Cup™

Giovedì 7 novembre                     pad. 7b € 30.00 intero
ore 21.00                                                            € 25.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)

Venerdì 8 novembre                     pad. 7b € 35.00 intero
ore 21.00                                                            € 30.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)

Sabato 9 novembre                       pad. 7b € 40.00 intero
ore 21.00                                                            € 35.00 ridotto (bambini dai 6 ai 12 anni)


L’appuntamento è a Verona dal 7al 10 novembre www.fieracavalli.it

Pappardelle alla faraona e finferli , la ricetta del Ristorante alla Borsa

Pappardelle alla faraona e finferli (per 6 persone)


Pasta: 400 gr di pappardelle all'uovo.
Ingredienti  per il ragù:
½ faraona
1 kg. Di finferli
200 gr. Di burro
olio q.b.
50 gr. Di pancetta di maiale a cubetti
100 gr di passata di pomodoro
2 cipolle bianche
1 mazzetto aromatico(legare insieme con spago da cucina prezzemolo, timo, alloro,sedano e porro)
sale q. b.
1 bicch. Di vino bianco secco.
2 mestoli di brodo di carne

Tagliare la faraona a pezzi e rosolarla in olio burro e cipolla: fatta appassire precedentemente.
Sfumare il tutto con vino bianco, unire il mazzetto aromatico e portare a fine cottura circa 60 min con del brodo.
Lasciar raffreddare la faraona cotta spolparla e tagliarla a pezzetti.
Pulire i fingerli, lavarli cambiando 2 0 3 volte l’acqua poi scottarli in acqua bollente non salata.
Sciogliere in una casseruola olio burro e cipolla tritata fine versare i fingerli e la passata di pomodoro, restringere il sugo per qualche minuto e unire poi la faraona a pezzetti.
Togliere qualche cucchiaio di sugo dal ragout ottenuto e passarlo al mixer, riunirlo al resto nella casseruola e incorporarvi 400gr. Di pappardelle lessate in acqua bollente salata non troppo scolate.
Scaldare 6 piatti individuali e porre al centro un nido di pappardelle, decorare con prezzemolo tritato i bordi del piatto.



Vino consigliato: Bardolino Superiore.

Magdi Allam a Valeggio Sul Mincio

Magdi Allam, europarlamentare e giornalista tra le penne più prestigiose del corriere della Sera, si è intrattenuto con il Sindaco di Valeggio s/M e signora ed il conte Giuseppe Inga Sigurtà nel nostro ristorante per assaggiare i Nodi d'Amore e lo Scrigno di silvia (novità 2013).Lo ringraziamo per la visita a Valeggio e alle meraviglie del Parco (il più bello d'Italia).

 Le immagini di una giornata eccezionale...anche se ogni cliente è eccezionale...ma quando passa 'un personaggio famoso' diventano famosi...anche i Nodi d'amore.  

Vedete! Magdi Allam, sorride di un sorriso ampio e soddisfatto ...del resto era stato al Parco Sigurtà...ed ha visto quanto di bello c'è in Valeggio s/M 

...e da noi ha provato quanto di buono esiste e resiste a Valeggio sul Mincio: il leggendario Tortellino al burro e salvia e Lo Scrigno di Silvia (novità 2013)

Eccellenza ripiena

Sabato 31 agosto, a Nogara, serata gastronomica che unisce novità e tradizione della provincia di Verona, promossa da Excellence Club

Magico incontro tra Nodo d'Amore, Capél de Napoleon e la nuova proposta valeggina: lo Scrigno di Silvia, nell'ambito della "Sagra del Riso co le Nose".


Una tavolata ideale che attraversa la provincia di Verona e che unisce Valeggio sul Mincio e San Martino Buonalbergo, passando per Nogara: è questo il tema di una singolare quanto ghiotta serata promossa da Excellence Club nell'ambito della "Sagra del Riso co le Nose".

Sabato 31 agosto, infatti, nei padiglioni della Fiera di Nogara, sarà possibile degustare alcuni piatti classici e irrinunciabili della tradizione veronese, come il Nodo d'Amore di Valeggio, accanto a nuovi piatti tipici come il Capél de Napoleon di San Martino Buonalbergo, presente il sindaco Valerio Avesani, per passare a nuove interessanti proposte.

A dar vita e corpo a questo incontro gastronomico saranno il Ristorante Alla Borsa, di Valeggio e il Ristorante al Maglio di San Martino Buonalbergo.

Nadia Pasquali , titolare del ristorante Alla Borsa di Valeggio e vicepresidente ARV ed il suo sous chef Adriano Zaninelli, presenteranno oltre ai classici Nodi D'amore al burro e salvia anche una novità: Lo Scrigno di Silvia, ovvero «un nuovo tortello valeggiano che vuole essere un omaggio alle eccellenze del veronese perché unisce le patate di Roveredo di Guà ed il Monteveronese Dop, oltre al rosmarino che rappresenta l'Italia intera». Un vero omaggio all'Italia.

Marco Nordera, chef con ventennale esperienza e storica presenza nella Nazionale Cuochi sotto la guida di Fabio Tacchella, presenterà invece due versioni del "Capél de Napoleon": la prima è la ricetta classica, con asparagi e formaggio imbriago, mentre la seconda, con la quale ha vinto l'ultima edizione della gara per la migliore interpretazione del piatto, è a base di cinghiale e cioccolato.

Al Parco Giardino Sigurtà di Giorgio Cannì

Descrizione: Con la primavera alle porte riapre al pubblico uno dei più bei giardini di tutto il Nord Italia: il Parco Sigurtà. Da domenica 10 marzo fino al 3 novembre (con apertura straordinaria gratuita per le donne venerdì 8 marzo) è possibile tornare a vedere gli incredibili spazi verdi e le fioriture del giardino sito a Valeggio sul Mincio (VR). Nell’arco dei mesi si possono ammirare gli spettacoli di colori offerti a partire da metà marzo ad aprile dai Tulipani (oltre un milione i bulbi presenti), quindi dagli iris, dalle rose, dalle ninfee e dagli aster.

Cosa vedere. Tante sono le attrattive che il Parco Sigurtà dedica ai bambini: innanzitutto la Fattoria di Tà con asini, caprette, galline, anatre… che vivono nell’area ludico didattica pensata apposta per i più piccoli. Poi ricordiamo i percorsi didattici e i laboratori domenicali, il laghetto con i fiori di loto, l’area dove si trova la grande quercia che con i suoi quattro secoli di vita è l’albero più antico del parco. Imperdibile, poi, il Viale delle Rose: lungo un chilometro è adornato da 30 mila rose rifiorenti e rappresenta l’immagine simbolo del giardino che già nei secoli passati ha colpito l’attenzione di ospiti illustri come gli imperatori Francesco Giuseppe I d’Austria e Napoleone III di Francia ed è poi stato ammirato da personaggi come i Premi Nobel Alexander Fleming e Konrad Lorenz, dal Principe Carlo d’Inghilterra, dall’ex Primo Ministro inglese Margaret Thatcher, dal violinista Uto Ughi solo per citarne qualcuno. Proprio sullo sfondo del Viale delle Rose si erge il Castello Scaligero di Valeggio sul Mincio (fuori dal parco), la residenza costruita nel corso dei secoli X-XIV (a partire dalla fine di marzo la domenica e nei giorni festivi si può salire sulle torri da cui si gode un panorama spettacolare). Scendendo dal maniero si può infine arrivare fino alla frazione di Borghetto che fa parte del sodalizio che riunisce i “Borghi più belli d’Italia”.

Al ristorante. Nel centro di Valeggio, a trecento metri dal Parco, suggeriamo “Alla Borsa” (via Goito 2, tel. 045.79.50.093, chiuso per ferie in piena estate: da metà a metà agosto), le cui specialità sono le paste ripiene fatte a mano: nodi d’amore (tortellini) al burro e salvia, tortelli con asparagi selvatici e tortelli di zucca su tutti. Menu alla carta dai 25 ai 40 euro, vino compreso.